Fleischsalat

1 Ring Lyoner oder 500 g kalter Leberkäs
1 Glas Majonaise - 500 g
2 - 3 TL Zucker -- nach Gusto
einige Spritzer Sojasauce
1 Würfel Fleischsuppe (aufgetaut!) oder alternativ 1/2 TL Instant
1/2 Becher süße Sahne
1/2 Becher Schmand
4 sauere, kleingeschnittene Gurken
1 Stamperl vom Gurkenwasser
grobes Salz nach Gusto
viel frischer Pfeffer aus der Mühle
Muskat aus der Mühle
reichlich Schnittlauch
1/8 l Weißwein

Die Wurst oder den Leberkäs schneide ich in kleine mundgerechte Stücke. Zwischen Wurst und Leberkäs ist ein großer Geschmacksunterschied ..... Wir mögen beides gerne, wobei der Leberkäs intensiver schmeckt.



In einer Schüssel rühre ich alle Zutaten kräftig mit dem Schneebesen, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Wer es "gschmackiger" mag, muss entsprechend kräftiger würzen. Allerdings muss ein Fleischsalat sanft schmecken .... Zuviel an Gewürzen ist nicht gut!

Den Wein gebe ich ganz zum Schluss dazu. In diese Sauce kommen nun die Wurst- oder Leberkässtückerl.....Den Schnittlauch schneide ich mit der Küchenschere direkt in den Salat.



Der Fleischsalat muss wenigstens eine Stunde zugedeckt im Kühlschrank ausruhen ....



Danach serviere ich ihn entweder zu Pellkartoffeln oder auf frischem, dunklem Brot

Guten Appetit !!!