Für 12 Spiesserl brauche ich
3 große Zwiebeln
2 große rote Schoten
350 g gekochten Speck
500 g Schweinefleisch aus dem Kotelettstück
1 Salatgurke
All diese Zutaten schneide ich in mundgerechte Stücke und stecke sie auf Holzspiesserl.
Für die scharfe Sauce brauche ich
1 Dose Tomatenmark - 150 g
1 Dose gestückelte Tomaten - 350 g
1 EL Honig
1 EL Salsa Pikante oder Tabasco
1 TL scharfen Paprika
grobes Salz
2 TL Zucker
2 EL Schmand
1/4 l Weißwein
Muskat aus der Mühle
Pfeffer aus der Mühle
2 TL rote, eingelegte Pfefferkörner
Die Spiesserl werden in der Pfanne scharf angebraten und dann etwa 30 Minuten langsam weiter gebraten. Zumindest so lange, bis das Fleisch, der Speck und die Zwiebeln schön braun und gar sind. Vor dem Braten habe ich sie natürlich kräftig mit grobem Salz gewürzt.
Während der Zeit kocht der Reis: heute 7 Tassen mit 9 Tassen Wasser und reichlich Salz.
Der Salat: 5 Tomaten in Stückerl , 1/2 Gurke geschält und in Scheiben, 1 Dose Mais, viel Wein, Saft einer Zitrone Salz, Zucker, Pfeffer, etwas Öl, steht schon bereit. Ihm fehlen nur noch die Blätter vom Eisbergsalat, die ich kurz vor dem Essen dazu gebe.
Die Sauce ist auch schon fertig, sie simmert vor sich hin, bis ich anrichte.
Auf die Teller kommt der Reis, ein Spiesserl mit der Sauce und viel Curry.
Eine delikate Angelegenheit.
Guten Appetit !!!!