Mein Mann Franz gibt die gewürfelte Zwiebel in eine Schüssel und gießt das Öl aus den Sardinendosen darüber. Die Zwiebeln sollen den Geschmack des Öls annehmen. Nach etwa 15 Minuten gibt er die Ölsardinen dazu und rührt sie unter die Zwiebeln und das Öl. Er salzt, gibt frischen Pfeffer und den Senf hinein. 

Wer emfindlich ist, kann die Gräten aus den Sardinen entfernen - wir essen sie mit!

Diese Mixtur läßt er etwa eine halbe Stunde ziehen. Kurz vor  dem Servieren kommen die kleingeschnittenen Eier dazu.

Der Aufstrich kommt auf dunkles Brot mit viel Butter oder aber auf Stangerlscheiben mit viel Butter - ganz nach Gusto. Obendrauf schneidet Franz frischen Schnittlauch mit der Schere.

Dazu gibts ein Weißbier!

Guten Appetit !!!