Zum dressing:

1                                                                2
                                                     
4 rote Zwiebeln in Ringen                  4 weiße Zwiebeln in Ringen
6 Gewürzgurken aus dem Glas           6 Gewürzgurken aus dem Glas  - in feinen Scheiben                                        
3 Tomaten in Scheiben                       350 g Emmentaler, Leerdamer, Maasdamer - in Stücken
1 Bund Schnittlauch                           viel frische Petersilie                                                
20 Radieserl in feinen Scheiben
4 EL Süßen Senf
viel frischer Schnittlauch



Einen Wurstsalat kriegt man beinahe überall - in jedem Restaurant - fertig in jedem Supermarkt.  Meistens sind die Angebote ekelhaft, sie schmecken nicht, die Wurst ist wie Gummi, die Saucen schmecken nach nichts. Der "Münchner", der "Bayerische" oder der "Schweizer" - die Namen versprechen viel, halten aber zumeist nichts.



Ein guter Wurstsalat dagegen ist ein Genuss.  Für den "original Münchner Wurstsalat" schneidet man "Regensburger" in Scheiben. Wir kriegen in Spanien keine Regensburger - daher verwenden wir den Leberkäs - wer den selber backen kann, ist der Sieger! - oder eben die Lyoner.



Das erste dressing kann man für alle Arten des Wurstsalates verwenden. Das zweite dressing dagegen schmeckt hervorragend zum Wurstsalat mit gutem Käse, weil es ähnlich dem "French-dressing" ist, das man kaufen kann.



Die ersten Zutaten zum dressing sind Franjo´s Variation, die wir gestern gegessen haben .... Absolut lecker!!!

Die zweiten Zutaten eignen sich sowohl zum ersten, aber besonders zum zweiten dressing.



Alle Zutaten für die Salatsaucen werden gut miteinander verrührt, die gewünschten Zutaten kommen dazu. Die Sauce lässt man ca 30 Minuten ziehen. In der Zeit schneidet man Wurst oder Leberkäs in feine Scheiben oder Streifen und gibt sie in eine große Schüssel. Etwa 1 Stunde vor dem Anrichten wird das dressing über die Wurst gegossen. Ich rühre die Leckerei einmal durch und decke sie bis zum Essen ab.



Dazu braucht man natürlich dunkles frisches Brot mit Kräuterbutter und wenigstens 2 kühle Blonde.

Laßts Euch schmecken!

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PS: Manch einer fragt sich jetzt: WER bitte, ist FranJo?  Franz  Josef  ist mein Gottesgeschenk!