Ich hatte zwei Putenbrüste eingefroren. Speck, Zwiebeln, Weißwein, Käse usw.  habe ich immer zu Hause.



1 große gewürfelte Zwiebel
300 g gewürfelten geräucherten Speck
2 Knoblauchzehen



habe ich 1 EL Butterschmalz sehr braun gebraten. Zuerst die Zwiebeln, danach den Speck, zum Schluss die Knoblauchzehen. Dazu habe ich die Putenbruststreifen gegeben,sie kräftig gesalzen und sie auch sehr dunkel angebraten.  Diese Komposition habe ich auf einen Teller gelegt, um die Sauce zu machen.



Dazu habe ich die  Röstaromen  mit

1 Haferl Wasser
350 g Queso Cremoso . . oder Exquisa
1 Schuss Sojasauce
1/2 l lieblichen Weißwein

abgelöst. Gewürzt habe ich alles mit 1 Teelöfferl Hühnerbrühe  - grobem Salz, Pfeffer aus der Mühle und frischem Schnittlauch.   Der Wein kommt natürlich ganz am Schluss dazu, die Sauce darf dann nicht mehr kochen.



Jetzt kommen die gebratenen Brüsterl wieder ins Spiel. Sobald die Sauce so schmeckt, wie man sich das vorstellt, gibt man sie zur Sauce und lässt alles miteinander sanft simmern.......



In der Zwischenzeit habe ich einen Salat aus roter Bete gemacht und einen Gurkensalat.
Die Gurkenscheiberl durften heute in einem Zitronensaft-Zucker-Dill-Pfeffer-Salz-Nussöl - Bad aufs Essen warten.

Dazu gibts Schleifennudeln und für jeden ein Löfferl Preiselbeeren.



Eine absolut leckere Gschicht, ein völlig neues Putenfleisch-Geschmackserlebnis.



Guten Appetit

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