Für diese Marmelade habe ich die Orangen vom Baum genommen und ausgepreßt.

1 L Orangensaft und 1k Gelierzucker - - wer mag kann auch Gelierfix verwenden -  habe ich zusammen mit
2 in Scheiben geschnittenen Bananen, viel buntem Pfeffer aus der Mühle und einer sehr kleingeschnittenen, entkernten Chilischote
aufgekocht. Wenn alles kocht, werden die Bananenstücke mit dem Pürierstab zerkleinert.

5 Minuten muss alles sprudelnd kochen. Ich habe diese Marmelade nicht abgeschäumt.

Nach 5 Minuten habe ich den lieblichen Weißwein  - 1/4 l  - und den Saft einer Zitrone dazu gegeben und alles noch einmal aufkocht.

Die Gläser habe ich vorher mit kochendem Wasser steril gemacht - - Nach dem Abfüllen werden die Gläser verschlossen, unters kalte Wasser gehalten und auf den Kopf gestellt ..... Wenn sie abgekühlt sind, kommen sie kopfüber in den Kühlschrank.

Diese Marmelade hat nicht den typisch bitteren Geschmack einer Orangemarmelade und sie ist trotz der Bananen nicht sehr süß.


Viel Spaß beim Nachkochen!