Spätzleauflauf mit Schweinefilet
1 großes Schweinefilet
800 g Knöpfli
1 große Zwiebel in feinen Scheiben
300 g Reibekäse
100 g Butter
süße Sahne
grobes Slaz
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Butterschmalz
Ich habe das Schweinefilet in Scheiben geschnitten und in der Pfanne im Butterschmalz knusprig angebraten.
Die Glasreine habe ich am Boden mir reichlich Butterflocken belegt. Darauf kommt die erste Schicht der Spätzle, dazu die angebratenen Schweinefilet-Scheiben. Alles wird kräftig gesalzen, mit süßer Sahne beträufelt und mit Reibekäse bestreut.
Auf die zweite Schicht der Spätzle kommen die gebratenen Zwiebelscheiben, die ich zuvor in der gleichen Pfanne gebraten habe, in der das Filet war. Dazu wieder reichlich Reibekäse, Butterflocken, Sahne und viel frischer Pfeffer aus der Mühle.
Die Reine kommt ins 200 g vorgeheizte Backrohr und bleibt dort etwa 30 Minuten, jedenfalls so lange, bis der Reibekäse knusprig braun ist.
Berwertung von der härtesten Jury der Welt - meiner Famile: SEHR LECKER!!